北海道鮮奶麵包棒搭配北海道鮮奶茶整個就像倘佯在富良野花田一般


保母說蘇嬌黛很愛啃這種麵包棒,所以她常常買一種國外牌子帶蒜味的麵包棒給她吃。正好同事給了一盒麵粉中的香奈兒-日清山茶花粉Super Camellia,其實這種名貴的麵粉應該是要拿來做土司,才能吃出它優於別人的特性。不過在什麼機都沒有的情況下,要烘焙實習生手揉土司麵團……還是別了吧。星期五在City Super買了北海道牛奶和法國產的奶油,就先拿一點點來做麵包棒看看,反正是要給蘇嬌黛吃的,是該用好麵粉。

Ingredients:
1) 高筋麵粉…………230g
2) 45度C溫牛奶……150ml
3) 無鹽奶油…………55g
4) 速發酵母…………3.5g
5) 鹽…………………3g
6) 糖…………………3g (我是改放楓糖漿,上次為了肉桂卷買太大罐)

Direction:
因為用的是速發酵母,所以也沒有什麼步驟,就所有材料全部混在一起揉成一個不黏手麵團,包上保鮮膜進微波爐靜置1.5-2小時。等麵團脹成原來二倍大就可以拿出來捍成0.5cm厚的麵皮,再切成1cm寬的長條就可以進烤箱了。190度c、30分。

成品出爐的時候喚醒兩隻沉睡一下午的睡獅—妹和蘇嬌黛的爸。不到五分鐘二十幾支的麵包棒就精光了。

連毛也分到一支


蘇嬌黛發ㄇㄢ ㄇㄢ的聲音就是好吃的意思


心得:
還是別偷懶切太粗條,烤完口感比較像是麵包而沒有脆脆的感覺。



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自由鳥 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • martina
  • 我要開始進入第2階段副食品,先來偷師你的食譜,
    要怎樣把棒子弄得像那樣有彎曲切割的線條??
  • 哈哈,原來被偷師的人是我XD
    切完以後用手把一條條的麵條翻過去
    起頭的地方用左手稍固定住,用右手翻
    間距拉長一點
    太近會像電話線

    自由鳥 於 2013/03/20 05:40 回覆

  • martina
  • 當然,你是我的口袋名單之一,
    特別是你幫萱萱準備的小點心,
    希望這次可以更進階,
    連小點心都可以自己動手做!!!
  • 哈哈,我很榮幸成為妳的口袋名單~~
    我最近弄出來的わらび餅(warabi moji)
    再在FB裡PM給妳, 不想寫在這裡
    FB PO了以後親朋好友都說想吃
    我現在還在還那些ORDER

    忘了說,這個麵包棒
    如果不排斥CHEESE的味道
    在揉麵時可以加一些parmesan cheese粉
    和一些洋蔥粉(小磨坊的就可以了)
    匈牙利紅椒粉(它不是辣椒,是甜椒做成的)
    就會整個變義式風味

    自由鳥 於 2013/03/21 10:31 回覆

  • martina
  • 我來偷吃要做這給他們兩兄弟吃,
    看到最來,厚!萱萱怎麼可愛啦!
    現在回頭看,那有瘦小,
    臉也圓圓的,超Q的
  • 呵呵,對呀
    這是一剛開始認真要跌進烘焙不歸路時寫的文
    有時候突然看到她這張照片
    也會感嘆時間過得好快
    轉眼就要上小學了哩
    小孩1~2歲的時候真是最可愛的時候
    但就是「貓狗嫌」

    自由鳥 於 2014/04/14 10:39 回覆