團購的攪拌器今天送到，比預定的晚了很多天，但是來得早不如來得巧，今天正是在下的生日。
Happy Birthday～
後來開始接觸麵包，麵團份量比蛋汁多，而且麵團有硬度，有些麵團需要打出薄膜必須連續攪打幾十分鐘，容量大並且馬力強的MIXER才實用。小粉小紅只有4QT容量不足—OUT。小白在台官方販售的機種最大到5QT，但是馬力不夠強，常常有人用到燒掉；小白在美國有出到6QT，但台灣沒有進。非官方販售的管道是有賣6QT的機種，但是賣家給的型號不管在美國日本都找不到，後來是聽說有可能是用5QT的馬達裝在6QT的機器上。這樣不大好ね……容量變大打的麵團增多馬力卻沒變強，鐵定會燒掉。爬文還得知KA有另一個缺點是它的攪拌漿不夠深，打到一半要一直停機刮缸，小白也OUT。
So, Kenwood也要被捨棄了。
那……最後中選的到底是誰?
重量很重，好像將近20kg。貨運司機已經好心幫我揹到三樓，不好意思再叫他幫我從箱子裡拖出來。早知道不要逞強，箱子擺正或躺下都沒辦法順利拖出來。最後箱子平躺，叫小小年紀卻力大無窮的蘇嬌黛幫忙拉著箱子底，為了不要刮壞新廚房的地板，小心翼翼的拉出來，手還發抖咧。
攪拌槳和缸拿去泡水一天，去除金屬製程中一些油漬、雜質後，來打發個蛋白看看。士邦的DM上強調兩顆蛋白也可以打發哦～。攪拌缸和底座之間還可以再塞另一個裝冰塊的攪拌缸，冰鎮也很方便。
第一次用Stand Mixer打蛋白同時還可以混合蛋黃和麵粉真是有效率。但是就是還沒適應這麼效率化，我還慢條斯理的混蛋黃，以致蛋白打過頭到乾性發泡，還好今天的綠茶戚風也沒失敗啦～
Happy Birthday～
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大三那年瘋「作點心過生活」，主持人陳妍希用的就是這牌Kitchenaid的Stand Mixer，於是想這台純白的mixer想了好多好多年。只是一台要價快兩萬，財力不雄厚的年輕人真是負擔不起。 可愛吧～～～粉嫩嫩的Mixer，就算不使用，拿來裝飾廚房也爽。討債鬼  KA迷人之處在於它多釆多姿的顏色跟那流線時尚的造型  圖片來源: KITCHENAID 官網 |
後來開始接觸麵包，麵團份量比蛋汁多，而且麵團有硬度，有些麵團需要打出薄膜必須連續攪打幾十分鐘，容量大並且馬力強的MIXER才實用。小粉小紅只有4QT容量不足—OUT。小白在台官方販售的機種最大到5QT，但是馬力不夠強，常常有人用到燒掉；小白在美國有出到6QT，但台灣沒有進。非官方販售的管道是有賣6QT的機種，但是賣家給的型號不管在美國日本都找不到，後來是聽說有可能是用5QT的馬達裝在6QT的機器上。這樣不大好ね……容量變大打的麵團增多馬力卻沒變強，鐵定會燒掉。爬文還得知KA有另一個缺點是它的攪拌漿不夠深，打到一半要一直停機刮缸，小白也OUT。
 圖片來源: KENWOOD 官網 |
有天在COSTCO看到KENWOOD，回來查了一下才知道很多烘焙高手也很愛用它，不僅容量到7QT，馬力也比KA強。於是KENWOOD就被列在裝璜預算中，即使水貨最便宜也得要$17000。 麵包我只愛吃法國麵包，蘇嬌黛也愛，阿爸更是嘴刁的法國麵包饕客；試做過兩次法國麵包，有全手揉的經驗，覺得……如果用KENWOOD經常攪這種水份不多的麵團，應該會短命吧。 而且高速攪打麵團時整台mixer會瘋狂搖晃，聽過不少慘烈的例子，KA和KENWOOD放在桌上打麵團，後來整台跳跳跳的跳下桌子而報廢。 |
So, Kenwood也要被捨棄了。
那……最後中選的到底是誰?
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將將～～～就這台國產的士邦SP-800，既然無論KA還是KENWOOD都得放在地上打麵團，那......就乾脆買國產耐操有力雖然很聳的攪拌器，直接讓它站地上算了。 今年烘焙展第一次見到它本尊，適合家用的有5公升、8公升兩種。5公升有很多顏色也有小粉和小紅還有鵝黃，遠遠視力不好一看會以為是一排KA站在那，看來士邦有心跟KA拚了。要兼顧可以打發蛋白又可以耐得住高速打麵團，我買了8公升的，比KENWOOD少了$5,000 圖片來源: 士邦官網 |
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上次戚風、七瘋、淒瘋的隔天，被我疑心失敗的兇手不只是烤箱，所有做蛋糕會用到的機器全被我懷疑到，除了自己的雙手。所以不只敗下Dr. Goods烤箱，還敗了這台士邦。 |
重量很重，好像將近20kg。貨運司機已經好心幫我揹到三樓，不好意思再叫他幫我從箱子裡拖出來。早知道不要逞強，箱子擺正或躺下都沒辦法順利拖出來。最後箱子平躺，叫小小年紀卻力大無窮的蘇嬌黛幫忙拉著箱子底，為了不要刮壞新廚房的地板，小心翼翼的拉出來，手還發抖咧。
攪拌槳和缸拿去泡水一天，去除金屬製程中一些油漬、雜質後，來打發個蛋白看看。士邦的DM上強調兩顆蛋白也可以打發哦～。攪拌缸和底座之間還可以再塞另一個裝冰塊的攪拌缸，冰鎮也很方便。
第一次用Stand Mixer打蛋白同時還可以混合蛋黃和麵粉真是有效率。但是就是還沒適應這麼效率化，我還慢條斯理的混蛋黃，以致蛋白打過頭到乾性發泡，還好今天的綠茶戚風也沒失敗啦～
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