l'oiseau libre

等了快一個半月，代購終於發寄出鍋子的通知，DHL物流狀態在鍋子抵達台灣後一直停在通關那一項，我心裡就有底大概被抽到要繳稅了。只是沒料到收件通知單上還要求了要先送標準檢驗局檢驗，但是要驗什麼、怎麼驗，我的鍋子會被怎樣輪暴??

標檢局小姐聽完我的陳述後，一派輕鬆的問:
「妳是進了幾個?」
「一個」  
「丫妳是要自用還是要賣?」
「自用」心裡os: 我若要是要賣，怎會只進一個?
「哎呀，一個又自用，免驗啦，妳帶身份證來辦免驗」

孤狗了一下，似乎是近一兩年法令新規定，為了安全，壓力鍋入關之前都要去標驗局驗一下，但是我的數量只有一個，顯然就是要自用，標驗局只有星期一~五上班，我得請假去辦免驗，海關是不懂節省稽徵成本以及避免擾民的道理嗎?假如真為了安全，政府怎不派人去機場針對hand carry的壓力鍋逐一查驗?  

標準檢驗局免驗申辦流程：
1.下載「應施檢驗商品免驗申請書」填妥帶去
2. 攜帶文件：
    a.國民身份證
    b.購買證明(如代購不願提供購買當地發票代購發出的收據也可以
    c.商品型錄(備而不用)。我是帶著Fissler德文官網印下來的畫面
       去，標檢局沒有要求要看。
    d.郵局收件通知單
    e.規費$200
3. 標驗局北中南都有分局，台北請親洽「100 臺北市濟南路一段四號」tel:0800-007-123。到一樓抽號碼牌等叫號。


「應施檢驗商品免驗申請書」填寫方式：


壓力鍋是非通電的商品，並且是不銹鋼製成的，稅則(c.c.c.code)要走不銹鋼的，不是一般炒鍋的稅則哦!!! 差別在不銹鋼進口稅率是6.8%，一般電鍋、炒鍋進口稅率是5%。

辦好之後，標驗局會給一張蓋有鋼戳的免驗核可單，拿著這張核可單、身份證、購買證明，就可以去郵局海關領件。領件時不一定會抽驗購買證明，不過我比較倒楣，遇到比較精光的海關，雖然代購很好心的在箱子上寫了一個比較低的金額，但海關在旁邊寫了「壓力鍋-->單價過低」，所以後來海關還是跟我要了購買證明，並依購買證明上的金額去核課稅金。

說到稅金，之前在網路上看到有網友寫稅金的計算方式是(購買金額-$3,000免稅額)*(6.8%+5%)，錯錯錯，這個大錯特錯!!!

那$3,000並不是免稅額哦!那是為節省稽徵作業與成本，價值NTD3,000以下的件他們懶得抽驗課稅
價值NTD3,000以上的件稅金要這樣算：
假設商品價值是NTD10,000，運費NTD2,000
進口稅=($10,000+$2,000)×6.8%=$816
進口營業稅=($10,000+$2,000+$816)×5%=$641
總計被課稅金是NTD1,456

這可不是胡亂寫的，我的工作每天都在摸這些稅單，所以最後實際被課徵稅金跟我自己估算的一樣。

看完令人頭痛心痛的稅金計算方式跟報驗流程，來看美麗的鍋吧~~
在德國已有最新一代Vitavit Premium，跟前一代Vitavit Comfort只差在Premium鍋蓋上的氣壓閥除了1和2，還多了一個無壓烹煮的選項。我已經有LC鑄鐵湯鍋，不太需要無壓烹煮功能，Comfort對我而言CP值較高。

18/10醫用不銹鋼


台灣Fissler櫃上有2L、4.5L、6L、10L，我覺得6L放進一隻放山雞就差不多滿鍋了，少少的水煮一隻雞，那隻雞就枉死了；10L又太大、太深，我得踩個板凳才能煮飯吧......

最後買了8L，台灣沒有進這個規格。它的直徑跟10L一樣大，但沒那麼深。加購了一個不銹鋼盤及盤架，就可以同時煮兩道菜。6L和10L因為跟它們搭配的內盤尺寸關係，可以放進兩個，一次做三道料理；8L只能放一個內盤，做兩道。

大家在survey壓力鍋時，都會在Fissler和WMF之間難以抉擇吧，我也是。我最後選了Fissler的原因就在這個把手。

實際到櫃上看了這兩個鍋，兩家都說配件可以輕易拆卸清洗，但W家的把手是用扣上去的，扣的時候還要掌握一個「枯勢」(台語)，W家的櫃姐在那邊插了老半天才把把手插上去，一邊尷尬的看著我說「枯勢不對(冏)」...。後來看到F家的把手是用鎖的，當場變節，用鎖的比較保險，雖然F家外型沒有W家好看。

烹煮食物的量最少高度要達min那條線，最多不可超過max那條線


鍋蓋上CLOSE的紅點對準把手上那根釘之後，向左一旋，聽到「咖」的一聲，把手上的紅標變綠標，就是有蓋好。明確的指引如何蓋蓋子，就算沒有看說明書，也不會不知道怎麼蓋。


今天試鍋的成員們，要來煮羅宋湯。(朝天椒不小心入鏡~~，那是要拿來對付陽台上啃食我香草的蟲蟲們)


紅綠燈氣壓閥，1號是烹調不需要花太多時間熬煮的食物，ex：魚肉；2號壓力就高，用來烹調原本需要長時間燉煮的食物。


Fissler Vitavit Comfort的鍋底只有在亞洲販售的才有蜂巢底，在歐美都是平底。

開火後用中火燒至氣壓閥上升到黃線轉小火，之後還會繼續上升至綠線，繼續烹調到個人喜愛的口感，喜歡軟爛的可以繼續煮個15min左右。請注意，氣壓閥持續上升到紅線，表示鍋內壓力太高，要立即關火讓鍋內溫度下降，否則鍋子會開始洩壓。Fissler令人放心的是，洩壓的狀況也不會太危險，像傳統壓力鍋那樣會爆鍋，它只會從氣壓閥、把手洩出大量蒸氣而已。

還有，一開火的時候把手兩側會冒蒸氣，這是正常的。直到鍋內壓力足夠時，把手下的小孔才會被鍋蓋內的塞子塞住，把手不再冒蒸氣，鍋內開始蓄壓，氣壓閥開始上升。

煮完之後洩壓有幾種方式：
1.放著等15~20min，鍋子自然洩壓。蓋個濕毛巾會快一點點。
2.猴急的人可以把整個鍋拿去沖冷水。次數多了不知道會不會傷鍋。
3.按把手上的卡榫。記得帶隔熱手套，因為把手會噴出大量高溫水蒸氣和湯汁。

15min完成一道原本要燉上幾小時的湯。不過笨手笨腳的人前置作業切菜就切了一小時(冏)，下一步，要練功耍快刀，才能晉升效率主婦。


煮完湯，來試試糙米飯。

想試試兩層料理的做法，但是又沒那麼多菜可煮，乾脆兩層都煮飯。下層是沒有浸泡的糙米，上層浸泡大約三小時。因為不知道糙米需要多少時間，也不知道是壓力1還是壓力2。第一次煮使用壓力1，到達綠線以後就關火，結果沒熟。蓋上蓋子轉壓力2再來一次，到達綠線又多煮了10min

這次成功了。上下層都很Q，上層因為浸泡過3小時，所以稍軟一些，但還是Q的

總之，超好用的一咖鍋，又很安全。以前我是個對快鍋有恐懼的俗辣，老式壓力鍋之所以會爆，是因為只有那個呼呼叫的氣笛一處在洩壓，食物滾了以後噴濺上來堵住氣笛，鍋內多餘壓力無處釋放就爆鍋了。德國幾款壓力鍋都捨去了氣笛，沒有呼呼聲提醒食物正在烹煮，但設個鬧鐘就可以克服這點，鍋內多餘壓力會從氣閥、把手消散。櫃姐說曾經有客人忘了關火就出門，幾個小時後回來只要不是不銹鋼的部分全毀損，鍋子也沒爆開，配件換一換又再起死回生呢。