70%水份的ciabatta,T65用70%水份真是好操作多了~

有一次在台大附近一間咖啡店吃到PANINI,想起多年前公司附近有一間專賣kebab的速食店,那時還沒去過土耳其,其實那間店的作法比較像panini,麵包裡夾滿香噴噴的肉和蔬菜之後拿到條紋的大烤盤上夾一下,麵包上有了美麗的壓紋還變得焦香脆口,那時候超想要那台大烤盤,後來才知道那是做panini機器。

在台大那間咖啡店吃著panini時,忽然想到家裡的LC牛排鍋,也是有凸起的條紋,那個....應該也可以用吧~

蘇嬌黛不吃法式芥末醬,所以她要吃的我裡面塗了美奶滋和有機番茄糊,小妞吃的滋滋作響,一隻嘴花溜溜的說「哇~真是太太太好吃了,而且跟外面賣的一樣耶~~」有時候聽到她對我的讚美,彷彿聽到周星馳的經典台詞「...對您的景仰有如滔滔江水,連綿不絕,更有如黃河氾濫,一發不可收拾~~~.  」

我的就塗了法式蜂蜜芥末醬

牛肉片用肋排醬先醃一晚,這牌肋排醬帶桃木煙燻味,味道還不錯。怕小妞不吃生洋蔥,特別買了牛奶洋蔥,切絲後泡水半小時

LC這款牛排鍋買的時候台灣還沒有panini press,煎牛排用鍋鏟很難壓出紋路,現在還可以拿來壓panini,ㄎㄎ

鍋子上薄薄的油麵包夾料之前有噴薄薄的水霧上去,對半切→夾料→下鍋→開中大火→panini press壓上去。紋路雖然比帕尼尼機稍寬,但口感差不了多少,有香有脆

 

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