l'oiseau libre

這樣一條發酵布，在日本賣多少錢呢???以我這條的大小50cm*85cm，CUOCA賣YEN1260(サイズ：縦480×横1200mm)，富澤商店賣YEN1186(500×960mm)，以目前日幣匯率(約0.38)換算，約NTD450~500/條。上個星期去芝山上課時，無意見瞄到烘焙教室也有進日本的發酵布，一條還賣到NTD800咧。

我在永樂市場二樓買了一碼也才NTD300(長90cm寬110cm)而已，這條只用了半碼(i.e.成本才$150)，依據我通常的BATCH SIZE訂做成50cm寬、85cm長。以前也曾買過好幾次胚布、棉布、帆布.....回來做發酵布，那些都是店家聲稱「已經是最厚的了!!!」但是厚度仍然不夠，進了高濕度的發酵箱吸濕之後就塌軟了，常常會壓到發得很好的麵團。

這次這條超厚帆布，也是在永樂二樓買的，我說我要「最厚的!!!」老闆一開始拿出來的跟我以往買的厚度都差不多，後來我明確的說出「我要那種一碼聽說有800g重的那種，超厚!!!」老闆才從暗處拉出這條。據說這塊布製成的手袋就算裡面不裝東西放在地上是能立起來的咧~


很剛好手邊就有HANDMADE+麵包的拼布章，做成一片小織帶縫上去，再學日本烘焙店的發酵布的把布邊裁圓，是不是比CUOCA的還美呢～