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一口氣做了10個BAGEL，這批用SAF 發酵。可能因為總麵團重量達1200g，就算底下墊了冰水，麵團中心溫度偏高，有的地方揉不到，攪了很久筋度不太理想。
全部長了疙瘩，是為什麼為什麼?!?!?! 這批一半有退冰另一半沒退冰，全都有疙瘩，糾竟是什麼原因哩? (撫鬚~)
這批有在外面一發再冷藏，所以燙煮時間減半，入爐後澎脹狀況不錯，有的澎到肚臍不見。蘇嬌黛今早討了一顆去吃，剛好拿到這顆沒肚臍的給她，她問「媽媽，這是bagel嗎? 妳是不是拿到麵包給我?」我說「它發福太厲害，胖到肚臍不見了」
有的澎一個開口笑
怎有看到蛋黃酥的錯覺
五個煙燻香腸，五個牛蒡口味
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