l'oiseau libre

法國Mauviel單柄銅鍋入手很久了，這才是第一次正式的拿來煮果醬。成品的風味絕對比市售的優，使用粒粒飽滿又大顆的高山草莓，糖量可以自己決定。差別在於市售的有加些凝固劑，這瓶我只用了麥芽糖和一些些砂糖。用奶油刀刮取的時候會覺得比市售的稀，假如不愛這種手感的人，可以照自己喜愛的稠度酌量加些吉利丁片下去煮。

踩在雲端採草莓

這片草莓園種在山坡地，跟印象中平地、有棚的草莓不太一樣，採的時候可以眺望眼前的好風景，採起來十分愉悅。

草莓是蘇嬌黛的最愛。記得吧，她跟丫姨說「只要跟草莓有關的東西我都好~~~~喜歡~」








因為在深山裡，遊客比較少，據說前一天早有一堆人來採走很多了，我們後一天來放眼望去還是很多紅的。而且比平地的看起來要紅，園內沒有那種長得巨大奇怪的草莓，都是這樣正常size、形狀也很正常。


因為短時間來了兩次，要走的時候老闆娘塞給我們一大包，說是瑕疪品，翻了幾粒來看，都是非常小的瑕疪，中午加菜嚕~~

素聞高山高麗菜又脆又甜，不知高山草莓也有這種特性，口感和平地採的非常不一樣，當然更別提運到都市來賣的。

第一次去的時候，蘇嬌黛沒看過那麼多的草莓，也不知道草莓原來是長在土裡的，她以為草莓本來就是住在盒子裡。所以瘋狂的採，採了三斤還欲罷不能。草莓又不耐久放，回家以後努力嗑完兩斤半，剩下半斤拿來做果醬。