l'oiseau libre

很久沒有做鄉村麵包，手感變很差，在這個成功爆裂的之前是有連續四顆失敗。

10%星野酵母生種，直接法。所謂失敗其實也只是割線沒有爆很開，風味很不錯。不知是不是星野酵母的關係，這顆包出爐時有烤仙貝的香氣  

之前烤的沒有爆裂的包，用APP掩飾它的殘缺，被我妹罵「最近的照片很商業化」哈哈，APP真好玩耶，以前要用PHOTOSHOP弄多久才有這樣的效果，現在手機按個鍵就自動產生效果。


這張是颱風天的早上太陽很大卻下著太陽雨拍下來的，忠實呈現那天戲劇化的天氣


前不久敗了Brotform，受不了藤籃很難清洗的缺點，而且我有一個φ20cm的圓形藤籃，買來的時候也有照殘忍老師說的給它上油、風乾，但是很久沒用它，之後有一天打開櫃子嚇一跳，它整個變綠色毛怪。

不過這塑膠的brotform用過幾次，粉很難附著上去，以致很難脫模，紋路也不清楚。但我之前的手法也有不對，鋪粉以後都用力的拍餘粉。下次試試不要拍，出來的效果看會不會好一點。